レストランで過ごす時間を、最高の体験に
お客さまが席に着かれてからお帰りになるまでの時間を通して、最高の体験を提供する役割を担います。
お席へのご案内をはじめ、お料理やドリンクのオーダーテイク、正統なフレンチスタイルに則ったサービスの提供から会計処理まで、一連のサービスを担当します。
部署紹介ムービー
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料飲 サービス部門 テラスレストランの業務内容
お客さまを知ることから始まる
宿泊部から共有されるお客様の予約情報をもとに、内容の更新や管理を行います。
予約内容の確認だけでなく、アレルギーや苦手な食材の有無、記念日などのご利用目的といった、お客さま一人ひとりに関わる情報を大切に共有します。
また、VIPのお客さまや常連のお客さまの好みなど、サービスをよりパーソナライズするために必要な情報も取り扱います。
グラス一杯の品質を支える、発注と管理
レストランで提供する飲料全般の発注および在庫管理を担当します。
使用状況や季節のメニューに合わせて、必要な銘柄や数量を見極めながら発注を行います。
また、納品された商品の検品、ラベルやビンテージの確認、品質を保つための保管状況の管理なども主な業務です。
この部署のやりがい
お客さまからの直接的な喜びを近くで感じながら、自身の成長も実感できる環境です。
お客さまと向き合う時間が長く、細やかな気遣いが「ありがとう」「最高の食事だった」といった言葉として、すぐに返ってきます。一人ひとりのお客さまに合わせた機転や判断が体験の質を左右し、単なる給仕ではなく、特別な時間を提供できたという大きな達成感を得ることができます。
当ホテルには海外からのお客さまも多く、英語をはじめとする外国語を使う機会が豊富にあります。日々の業務を通して、生きた語学に触れられるため、語学力を活かした仕事に就きたい方にとって理想的な環境です。
また、高品質なワインを多数取り扱っており、サービスの現場で実際にワインに触れることができます。現役のソムリエも在籍しているため、実践を通して知識や技術を深く学べる点も魅力の一つです。
こんな人が活躍しています
料飲サービス部門には、多様なバックグラウンドを持つスタッフが、それぞれの強みを活かしながら活躍しています。
飲食業やホテルでのサービスが初めてというスタッフも多く在籍しており、未経験からスタートしたメンバーも第一線で活躍しています。
ホテルレストランならではの、洗練されたテーブルマナーやサービス技術は、入社後の充実した研修やOJTを通して、先輩スタッフが一つひとつ丁寧に指導します。
「一流のサービスを身につけたい」「お客さまに喜んでもらいたい」という想いがあれば、経験の有無に関わらず、短期間で成長し、即戦力として活躍できる環境です。
また、海外からのお客さまも多く、英語をはじめとする外国語が得意なスタッフは、その語学力を活かして活躍しています。メニューやワインの説明を外国語で行うことでお客さまの満足度を高めるほか、「人と話すことが好き」という強みを活かし、お客様の気持ちを汲み取ったおもてなしで多くのリピーターを生み出しているスタッフもいます。
多様なホスピタリティのかたちの中で、あなた自身の強みを活かし、個性を発揮できる環境です。
